El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Cantares), Iván Puerta, señaló que el sector reporta una recuperación pese a las limitaciones y restricciones generada por la pandemia y el esquema siete más siete establecido en el país.
Añadió que el surgimiento de nuevos emprendimientos gastronómicos ocupa alrededor del 70% o 80% de la actividad.
Indicó que los primeros dos meses de 2021 el sector tuvo un movimiento interesante, luego con la ola de contagios bajaron las ventas cerca del 90 %, pero a partir del mes de mayo la ventas comenzaron a recuperarse.
«Se comienza a escuchar la vacuna, la gente tiene más confianza comienza a salir poco a poco, pero todavía hay gente que no se atreve . El día de la madres estuvo muy por debajo, pero la gente está viendo que se puede salir mucho más«.
